NOTRE MIEL N’EST PAS CHAUFFE !
Nous ne sommes pas équipés pour réchauffer le miel; notre électricité est exclusivement photovoltaïque, nous n’avons donc pas assez de courant pour chauffer des fûts de miel en plein hiver, car il n’y a pas de soleil !
Notre logistique est donc adaptée à la conservation du miel dans son pot de définitif.
Nous faisons donc la mise en pot IMMEDIATEMENT APRES LA RECOLTE. Nous désoperculons avec nos couteaux manuels, à froid. Notre miel est logiquement non-chauffé.
Et c’est là que se situe toute la différence. Les parfums d’origine du miel dans la ruche restent intacts. Le miel n’est pas passé à travers des pompes, comme il l’est ordinairement.
Le cahier des charges de l’agriculture biologique impose au producteur ou vendeur, une température de chauffage maximum (celle de la ruche), ce qui permet de préserver un minimum de ses qualités. En achetant du miel biologique, vous êtes sûr que le miel n’aura pas été pasteurisé. Mais en achetant notre miel, vous êtes sûr qu’il n’aura pas été chauffé du tout.
